Información del producto Este es un café tostado Omni, lo que significa que se tuesta para resaltar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de preparación.
Información varietal:
Bourbon Sidra es una variedad híbrida de café, un cruce entre Red Bourbon y Typica conocido por su perfil de sabor único que combina dulzor, acidez y una sensación sedosa en boca. Está ganando popularidad por su compleja calidad en taza y a menudo se le compara con el Geisha debido a su excepcional sabor.
Información de la granja
Jonathan Delgado es el agricultor de la Finca La Meseta, situada en Bruselas, Huila (Colombia). Jonathan forma parte de un grupo de jóvenes productores muy centrados en desarrollar la complejidad de los sabores del café y en utilizar fermentaciones especiales para resaltarla. A sus 30 años, ya es un experimentado procesador que, con la confianza de su padre (2ª y 3ª generación de caficultores), ha experimentado increíbles resultados en concursos de taza de excelencia y una creciente apreciación en todo el mundo.
El proceso
Tras recolectar sólo las cerezas maduras de mayor calidad, comienzan el proceso de flotación para eliminar las cerezas menos densas y las impurezas. Después Jonathan comienza el proceso de fermentación que es un proceso anaeróbico de 48 horas en bolsas grainpro. A continuación, se somete a un segundo proceso de fermentación anaeróbica de 72 horas en tanques de plástico. Por último, se pone a secar en pequeños patios techados durante casi 40 días.
Recuerda, envío DHL a toda España e Islas por solo 7,89 € – hasta 5 kg. Más café, más fresco.
Política de seguridad
Política de entregas
Política de devoluciones
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